Поиск статей
Результаты поиска: 4 статей
Строка поиска: средний диаметр мицеллы
| № | Авторы | Название статьи | Том | Номер | Год |
|---|---|---|---|---|---|
  |
|
|
| ||
| 1 | Иванова С. А. | критерии оценки качества формирования газожидкостных дисперсных систем молочного сырья | 21 | 2 | 2011 |
| 2 | Остроумов Л. А., Осинцев А. М., Смирнова И. А., Глушаков М. А., Чеботарев А. Л. | ФЕНОМЕНОЛОГИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ ТЕРМОКИСЛОТНОЙ КОАГУЛЯЦИИ БЕЛКОВ ОБЕЗЖИРЕННОГО МОЛОКА | 20 | 1 | 2011 |
| 3 | Емелин В. П., Бокарев А. В., Трифанов И. | ВЛИЯНИЕ НЕКОТОРЫХ ОСНОВНЫХ ПАРАМЕТРОВ РАБОТЫ ГИДРОДИНАМИЧЕСКОГО ИЗМЕЛЬЧИТЕЛЯ - ДИСПЕРГАТОРА НА ФОРМИРОВАНИЕ ПАСТООБРАЗНЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ | 15 | 4 | 2009 |
| 4 | Осинцев А. М., Брагинский В. И., Лапшакова О., Чеботарев А. Л. | Роль ионов кальция в коллоидной стабильности мицелл казеина | 12 | 1 | 2009 |